Как приготовить окрошку

Сегодня рассмотрим, как приготовить окрошку на квасе, кефире, сметане, классическую с колбасой, курицей или килькой.

В теплое время года во многих семьях есть традиция – готовить ароматную прохладную окрошку. И у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, кто-то готовит на квасе, кто-то на кефире или сметане, кому-то по душе на сыворотке и даже на майонезе.

Окрошка – это холодный суп. Многие из нас ошибочно считают окрошку салатом, но окрошка относится к первым блюдам.

Как приготовить окрошку вкусно

Два самых популярных рецепта приготовления окрошки – на кефире и на квасе. Такое блюдо готовят не только на домашней кухне, но и подают в кафе и ресторанах. Сейчас мы рассмотрим, как приготовить окрошку с колбасой.

Как приготовить окрошку на кефире

Классический набор продуктов для приготовления окрошки: колбаса, яйца, огурцы, вареный картофель, много зелени, а также много кому нравится добавить еще и редиску.

Ингредиенты:

• Колбаса – 300 грамм;
• Яйца – 3 штуки;
• Картофель – 2-3 штуки;
• Редиска – 200 грамм;
• Огурец – 1 большой или 2 средних;
• Лук – пучок;
• Укроп — пучок;
• Кефир нежирный – 1 литр;
• Соль.

Как приготовить окрошку на кефире с колбасой

Подготавливаем все необходимые продукты. Картофель отвариваем в мундире, яйца также отвариваем. Зелень и овощи тщательно моем.

Редиску, огурцы, яйца, картофель и колбасу режем как на фото.

Лук мелко режем. Зелень лучше класть первую в емкость, в которой будет готовиться окрошка.

Лук щедро посыпаем солью.

Вкуснее всего выходит окрошка, когда зелень пустит сок. Для этих целей ее мнут с солью.

К луку добавляем измельченный укроп. И снова хорошо мнем.

Добавляем нарубленный огурец и редиску.

Далее в емкость выкладываем картофель, яйца и колбасу.

Ингредиенты хорошо перемешиваем. Можно снова посолить.

В глубокую миску кладем несколько ложек готовой нарезки, заливаем охлажденным кефиром. Кефир лучше брать нежирный и жидкий. Если кефир слишком густой, можно добавить немного кипяченой воды или минералки. Аппетитная окрошка готова.

Как приготовить окрошку на квасе

Ингредиенты окрошки на квасе можно брать все те же, что и в предыдущем рецепте с фото, только заменить кефир квасом, добавив сметану.

Ингредиенты:

• Колбаса – 200-300 грамм;
• Квас – 1 литр;
• Сметана – 100 грамм;
• Яйца – 3 штуки;
• Картофель -2-3 штуки;
• Огурцы – 2 штуки;
• Редиска – 200 грамм;
• Зеленый лук – пучок;
• Укроп – пучок;
• Соль.

Как приготовить окрошку на квасе с колбасой

1. Яйца и картофель отвариваем, остужаем и очищаем.
2. Овощи и зелень моем. Овощи, яйца и колбасу режем кубиком, зелень мелко рубим.
3. Зелень можно растереть с солью, чтоб окрошка была еще ароматней, добавить нарезанные кубиком составляющие.
4. Хорошо перемешать, заправить сметаной.
5. Несколько ложек кладем в глубокую емкость, заливаем квасом, хорошо вымешиваем, чтоб квас размешался со сметаной. Подаем в охлажденном виде.

Как приготовить окрошку, рецепты

Два варианта окрошки с колбасой мы уже рассмотрели, это была неизменная классика. А вы знали, что бывают не менее интересные варианты с курицей, мясом и даже рыбой?

Как приготовить окрошку с курицей

Вареная курица – отличная замена колбасе, плюс более полезная. С курицей сочетается любой вариант – квас, кефир и даже минералка с лимонной кислотой.

Ингредиенты:

• Куриная грудка вареная – 200-250 грамм;
• Квас – 1 литр;
• Сметана – 3 столовые ложки;
• Огурец – 2-3 штуки;
• Картофель – 3 штуки;
• Яйца – 3 штуки;
• Зелень (укроп, лук) – по пучку;
• Соль.

Как приготовить окрошку с курицей на квасе

1. Куриную грудку отвариваем, дожидаемся, пока остынет, потом режем кубиком.
2. Яйца отвариваем, очищаем, можно поделить на белки и желтки. Белки режем кубиками, желтки мнем со сметаной.
3. Картофель отвариваем в кожуре, чистим, режем кубиком.
4. Все зелень хорошо моем, мелко рубим, можно помять с солью.
5. Огурцы моем, режем кубиками. Если кожура слишком грубая, можно ее снять.
6. В миске смешиваем курицу, картофель, яичные белки, зелень, огурец, добавляем сметанную заправку, хорошо вымешиваем.
7. В миску кладем готовые ингредиенты, заливаем необходимым количеством охлажденного кваса и подаем.

Как приготовить окрошку с мясом

Окрошка – это универсальное блюдо, ингредиенты которого вы можете компоновать на свое усмотрение, к примеру, вместо колбасы добавить вареную говядину. Окрошка с говядиной – это еще один вкусный вариант, обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• Говядина вареная – 200 грамм;
• Кефир – 0,5 литра;
• Вода – 0,5 литра;
• Огурцы – 3 штуки;
• Яйца – 3 штуки;
• Укроп, зеленый лук – по пучку;
• Соль.

Как приготовить окрошку с мясом на кефире

1. Говядину отвариваем, даем остыть, режем кубиками. Также вместо вареного мяса можно купить кусочек копченого.
2. Яйца и картофель также варим, чистим и режем.
3. Зелень хорошо моем, можно помять с солью. Огурцы моем и режем кубиком.
4. В миску складываем зелень, мясо, овощи и яйца. Перемешиваем и солим.
5. Ингредиенты заправляем кефиром. Если кефир слишком густой и жирный, его обычно разбавляют водой. Подаем в охлажденном виде. Получилась вкусная и ароматная окрошка с говядиной.

Как приготовить окрошку с килькой

Окрошка с рыбой – еще один интересный вариант. Отмечу, такая окрошка понравится не всем, но сочетание продуктов действительно стоит того.

Ингредиенты

• Килька в томате – 1 банка;
• Квас -1 литр;
• Сметана – 2 столовые ложки;
• Горчица – 1 чайная ложка;
• Крупный картофель – 1-2 штуки;
• Яйца – 2 штуки;
• Огурцы – 2 средних;
• Редиска – 5-7 штук;
• Лук зеленый, укроп – по пучку;
• Соль.

Как приготовить окрошку с килькой

1. Картофель и яйца отвариваем, чистим, режем кубиком. Огурцы и редиску моем, режем соломкой или кубиком.
2. Зелень моем, мнем с солью. Выкладываем в миску, добавляем картошку, яйца, огурцы и редиску.
3. Консерву открываем. Выкладываем в миску к другим ингредиентам. Мешаем.
4. Сметану смешиваем с горчицей, добавляем в миску. Хорошо вымешиваем. Заливаем квасом, снова мешаем. Получилась ароматная окрошка с рыбой. Подаем к столу, приятного аппетита.

Пищевая ценность окрошки