Как приготовить крупы с удовольствием: простые рецепты и подсказки для новичков
Крупы — это продукты обработки зерновых культур, которые подвергаются процессам, таким как обдирка, дробление или полировка. Это могут быть различные зерновые продукты, такие как гречка, рис, овес, перловка, ячмень, геркулес, кукуруза и другие.
Крупы являются важным источником углеводов, белка, витаминов и минералов в рационе питания. Они широко используются в приготовлении разнообразных блюд, таких как каши, супы, кастрюльные блюда и выпечка.
На этой странице мы рассказываем, что приготовить из круп, самые простые и легкие рецепты.
Самые популярные крупы в кулинарии
- Гречка богата витаминами группы B (в том числе B1, B2, B3, B6), железом, магнием и цинком.
- Рис — источник углеводов, содержит витамин Е, B-группы, магний и фосфор.
- Булгур богат белком, витаминами B3 и E, железом, магнием и цинком.
- Перловка содержит клетчатку, белок, витамины B-группы, железо и калий.
- Киноа высокий уровень белка, аминокислот, витаминов B, C и E, железа, кальция и магния.
- Геркулес (овсянка): богат клетчаткой, белком, витаминами B и E, железом и магнием.
- Кукуруза содержит витамины B, E, железо, магний и цинк.
- Пшено источник белка, содержит витамины B, магний и фосфор.
- Полба богата витаминами B и E, железом, кальцием и магнием.
- Манная крупа содержит углеводы, витамин B3 и минералы, такие как магний и фосфор.
- Гречневая крупа источник белка, витаминов B, кальция, железа и магния.
- Пшеничная крупа богата клетчаткой, содержит витамины B, магний и железо.
Эти крупы предоставляют разнообразие полезных веществ, включая витамины и минералы, в зависимости от своего состава.
Техники приготовления круп: освоение искусства кулинарии
Эти техники приготовления помогут вам достичь идеальной текстуры и вкуса при подготовке различных видов круп. Экспериментируйте с методами и наслаждайтесь разнообразием блюд на вашем столе.
- Варка – самый распространенный способ приготовления. Крупы промываются, заливаются водой в правильном соотношении и варятся в кастрюле до полной готовности.
- Тушение. Крупы обжариваются на сухой сковороде, затем тушатся с добавлением воды на сковороде или в казане, также часто добавляются мясо и овощи.
- Паровая обработка. Такой способ используется редко, но тоже имеет место быть. Крупы готовятся в пароварке после предварительного замачивания в горячей воде.
- Приготовление в духовке. Любую кашу можно приготовить в духовке, невероятно вкусно выходит каша с мясом в порционных горшочках.
Советы по подаче и сочетанию круп с продуктами
Эти советы помогут вам создать вкусные и сбалансированные блюда, используя различные виды круп в сочетании с другими продуктами.
- Гречка:
- Подается с тушёнкой, грибным соусом или копчёным мясом.
- Отлично сочетается с жареными овощами и зелёным луком.
- Рис:
- Идеально подходит как гарнир к мясу, птице и рыбе.
- Прекрасно сочетается с овощами в восточных и латиноамериканских блюдах.
- Булгур:
- Отличный компаньон для овощных блюд и салатов.
- Сервируется с мясом, особенно курицей и ягнятиной.
- Перловка:
- Идеальна для создания запеканок и в качестве начинки для блюд.
- Хорошо сочетается с тушёными овощами и соусами на основе сливочного сыра.
- Киноа:
- Отличается утонченным вкусом и идеально гармонирует с овощами и зеленью.
- Сервируется как гарнир к рыбе или мясу.
- Геркулес (овсянка):
- Подается с медом, фруктами или ягодами на завтрак.
- Хорошо сочетается с молоком, йогуртом и орехами.
- Кукуруза:
- Идеальна для приготовления супов, салатов и гарниров.
- Сервируется с маслом, сыром или зелёным луком.
- Пшено:
- Подходит для приготовления каш и холодных салатов.
- Сочетается с тушёными овощами, кинзой и лимонным соком.
- Полба:
- Идеальна для приготовления супов и гарниров.
- Хорошо сочетается с мясом, рыбой и грибами.
- Манная крупа:
- Манная каша на молоке – одна из любимых у детей. Также манку используют для приготовления манников, запеканок или заварного крема.
- Отлично сочетается с вареньем, сгущённым молоком или фруктами.
- Гречневая крупа:
- Идеально подходит для приготовления каши и запеканок.
- Сервируется с маслом, грибным соусом или медом.
- Пшеничная крупа:
- Используется в супах, каши и гарнирах.
- Отлично сочетается с мясом, овощами и соусами.
Помните, что каждая крупа имеет свои особенности и требует индивидуального подхода. Экспериментируйте с вариантами приготовления, добавляйте свежие травы, специи и сезонные продукты. Благодаря этому подходу вы сможете создавать уникальные блюда, богатые вкусом и питательными веществами.
Приготовление круп — это не просто готовка, это возможность выразить свою кулинарную индивидуальность и наслаждаться разнообразием в каждом приеме пищи. Приятного аппетита!